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Domingo, 05 de Dezembro de 2021
 
 

Receita preparada no II SIMPESP*.

Ingredientes:
  • 3 filés de salmão sem pele e sem espinhas
  • 2 ramos de dill
  • 500 gramas de açúcar
  • 500 gramas de sal marinho
  • 1 vidrinho de mostarda
  • Azeite extravirgem
  • 3 baguetes envelhecidas de um dia para outro
Modo de preparo:
  1. Tempere o peixe com quantidades iguais de sal e açúcar, coloque os dois maços de dill e bastante suco de limão.
  2. Deixe curtir no suco de limão por cerca de 1 hora.
  3. Corte finamente e sirva no pão torrado com azeite colocando por cima 1 gota de mostarda. 
Observações:

* Receita desenvolvida pelos estudantes de gastronomia da Universidade Estácio de Sá em parceria com a Peixaria Akira Takeda e apresentada ao público presente ao II SIMPESP, evento realizado no Mercadão em setembro/2011. Foto meramente ilustrativa.


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Bar do Mané
Box: E-14
(11) 3228-2141
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Cervejeiro´s Bar
Box: L-15
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(11) 98653-0756
(11) 3227-6679
Endereço do Mercadão:

Rua da Cantareira, 306 - Centro - São Paulo/SP

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Horário de Funcionamento Atacado:

Segunda a sábado, das 22 às 6 horas.

Varejo:

Segunda a sábado, das 6 às 18 horas.
Domingos e feriados, das 6 às 16 horas.

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